麻辣醬的做法及配方
1、準備食材。紅彩椒4個、小紅辣椒適量、洋葱半個、蘋果1個、蒜150克左右、西紅柿1個。
2、在西紅柿表面劃個“十”字花刀,然後放到開水鍋中,把表皮燙掉。接下來撈出,放入涼水中。
3、把辣椒的蒂和籽去掉,然後放到切菜器裏絞碎,(小紅辣椒的籽不太好去掉,可以留下。它量不多,也不會影響口感。)
4、把蘋果去皮去籽後絞碎。去皮的西紅柿絞碎、洋葱絞碎、蒜絞碎備用。
5、開小火,把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中,再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬。
6、不停的翻炒,直至鍋裏的水分差不多快要燒乾,這大概需要十分鐘左右。
7、把蒜、洋葱碎放入鍋中。
8、再次加熱2-3分鐘即可關火。
9、晾涼後即可上桌開動。
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