黑魚有沒有什麼好的烹飪方法
黑魚片小炒
材料
黑魚片、胡蘿蔔半根、青椒半個、冬筍1個、薑片少許、葱段少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉
做法
1、將買回來的黑魚片清洗乾淨後,調入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻,入冰箱冷藏醃製10分鐘以上;
2、胡蘿蔔切片,青椒及冬筍也切成片,薑切片,葱切段;
3、鍋中放油燒熱後,放入魚片滑炒一下,至顏色變白,關火撈出備用;
4、利用鍋中的餘油燒熱後,放入薑片、葱段煸炒,然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒(可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度),炒至胡蘿蔔略變軟;
5、加入青椒翻炒1分鐘,調入少許鹽,最後出鍋前倒入黑魚片,倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
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