烹飪原料的保管方法有哪些
經驗1.1W
烹飪原料的保管方法:
低温儲存法:是保管烹飪原料最普通、最常見的方法,低温有效的抑制或殺滅微生物的生長繁殖,延緩或停止原料內部組織的生化過程;高温儲存法:微生物對高温的耐受力較弱,當温度超過80度時,微生物的生理機能減弱並逐步死亡,防止微生物對原料的影響;脱水儲存法:是通過一定的乾燥方法,使原料降低含水量,從而抑制微生物生長繁殖,達到保藏原料目的;密封儲存法:是將原料嚴密封閉在一定的容器內,與日光、空氣隔絕,防止原料被污染和氧化的方法;醃漬和煙燻儲存法:一是加工製作食品的方法,增加各種食品的風味特色,又能起到較長時間保藏的目的;氣調儲存法:是目前一種先進的原料保藏方法,它以控制貯藏庫內的氣體組成,保藏食品及烹飪原料,多用於新鮮蔬菜及水果的保藏;核輻射保藏法:是一項新興的應用原子能保藏原料技術。
標籤:烹飪
-
加賴大輝作品集
加賴大輝作品集有《漫研》。《漫研》是加瀨大輝創作的漫畫,是四格漫畫,連載於月刊SundayGX。講述了一位才色兼備、運動神經拔羣、學習成績優秀的超級女高中生日笠幸,正憧憬着自己薔薇色的搞笑生活的時候,她邂逅了一位少女,少女的名字叫做豐崎愛麗絲,是個漫畫宅女。愛...
-
一級消防工程師成績怎麼查
1、登陸中國人事考試網-選擇頁面左側“成績查詢”,點擊進去。2、根據要求,輸入證件號碼(身份證)、姓名、驗證碼,點擊“查詢”。3、在成績查詢頁面,按照左側列表頁選擇當年的考試時間月份。...
-
五雷轟頂打一生肖
五雷轟頂是生肖龍。一般打雷都會伴隨着下雨,而古代司掌雨水的是龍,因此五雷轟頂是生肖龍。龍在十二生肖中位居第五,與十二地支配屬辰,一天十二時辰中的辰時,上午七時至九時又稱龍時。公元除以12餘數是8的年份年號,都是龍年。...
-
烽火連天打一生肖
烽火連天打一生肖是馬,烽火連天是古代戰爭的信號,中國古代的戰爭肯定是少不了戰馬,因此烽火連天打一生肖是馬。烽火連天的意思是戰火遍及各地。出自《蔡中郎集外紀上漢書十志疏》。...