黃牛身上有雪花牛肉嗎
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黃牛身上有雪花牛肉,雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,營養價值比起普通牛肉來説要高不少。
雪花牛肉源於日本和牛,我國已湧現出一批“雪花牛肉”自主品牌,如大連的雪龍黑牛、陝西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。2013年江城市場上主要以大連的黑牛牛肉為主,該黑牛是引進日本神户和牛為種源,與法國的利木贊牛取得受精胚胎,再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。
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