牛腩是牛的五花肉嗎

牛腩是牛的五花肉，指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是上等的紅燒部位。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，是一種統稱，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。