雪花牛肉是什麼牛

雪花牛肉源於日本和牛。現出主要以大連的黑牛牛肉為主，該黑牛是引進日本神户和牛為種源，與法國的利木贊牛取得受精胚胎，再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來説要高不少。