粉紅燒賣做法圖解

1、準備好紅米和糯米先用清水浸泡6個小時。然後瀝乾水份。放在蒸鍋後蒸熟。

2、一斤米線菜加200克開水燙一下，取約250克粉紅色的湯汁。

3、豬肉切成小丁，加適量鹽和料酒抓勻。泡發好香菇，記得香菇水不要倒掉。春筍飛水後切成丁。

4、起鍋於熱油中下入肉丁翻炒。肉丁翻炒至變色，下入胡蘿蔔翻炒。然後再加入切好水髮香菇丁，飛過水的春筍丁翻炒均勻。

5、加適量鹽、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入適量泡香菇的水，煮開。然後加入蒸熟的糯米飯，翻拌均勻，讓糯米飯充分吸乾湯汁，做成燒賣餡。

6、麪粉中加入米線菜水揉勻。靜置半小時。

7、麪糰搓成長條，切若干個比餃子劑兒稍大的劑子，分別擀成薄薄的圓片。

8、放上紅米和糯米餡，稍微捏一下,用虎口收緊端口處，整形使其美觀,上蒸鍋蒸15分鐘左右。