山粉餅做法圖解
經驗2W
1、山粉加水調成糊,不可太稀,否則餅翻不過來,也不可太稠,餅不容易熟。
2、花生米炒熟、去衣、搗成碎末;胡蘿蔔、香菇、豬肉切成碎粒。
3、油鍋燒熱放入香菇粒炒香,放入豬肉和鹽繼續炒,加點料酒燜一會兒,最後放入胡蘿蔔粒炒熟。
4、再把花生米碎放入鍋中,倒入山粉糊,用鍋鏟按順時針攪動,防止糊底,等感覺底層有點硬了,再拿起鍋柄象糊春捲皮一樣,讓山粉糊在鍋底均勻攤開,等到山粉餅顏色變深、兩面金黃時,就可起鍋了。
標籤:粉餅
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