香芋燒賣做法圖解
1、首先把蝦米、香芋,臘腸洗乾淨切粒,臘腸是先煮了一下,再拿起來切丁。
2、豬肉最好先醃一下,再剁成肉糜。放入大碗裏備用。
3、然後開鍋,中火把蝦米幹炒一下,炒出味,再放一點點鹽,這樣的蝦米會更香哦。
4、然後再放油,放入臘腸粒一起炒。(此時臘腸已經熟了,所以炒一下就可以出鍋放進肉糜裏)
5、這個時候鍋裏不用急着洗乾淨,乘着還殘留着蝦米的香味,趕緊把香芋粒放進去,大火不斷翻炒直有點乏黃,就可以放少許水,蓋鍋。
6、水的位置不能越過香芋,否則口感會很鬆,燜直香芋有點稠的時候放入少許生粉,以增加香芋的黏度和口感。翻炒一一下就可以倒出肉糜和蝦米的大碗裏了
7、此時大碗裏的材料都準備好了,用筷子不斷把所有材料攪拌均勻,就可以拿出餃子皮開始包了。
8、包好後,每個的底部沾一下花生油再放進盤裏,放入鍋裏蒸15分鐘就可以出鍋待用了。
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