魚香肉絲炒大鍋可不好掌握
經驗3.03W
材料:肉絲4斤,冬筍絲5斤,木耳絲1斤,魚香醬500克,水1500克,白砂糖275克,米醋95克。
製作方法:1、鍋中放入底油,葱、姜、蒜煸香,放入魚香醬,再放入稱好的糖、醋、水,開鍋後,放水澱粉勾芡,待澱粉糊化即可。
2、將切好的肉絲上漿、劃油,備用;將冬筍絲焯水,鍋裏煸炒,撈出備用;將水木耳絲焯水,撈出備用。
3、鍋中放入底油,倒入調好的魚香醬,將先處理好的肉絲、冬筍絲、木耳絲放入鍋中,翻勻即可。
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