求家常菜魚香肉絲的做法最好帶圖

1、把魚洗淨，片成魚片，魚片和魚骨分開（片魚就不介紹了）。

2、（很重要，直接決定魚肉的鮮嫩程度）用下圖中的材料醃製魚片，在魚片中依次加入1小勺鹽、醃魚粉、生粉、料酒、1小勺色拉油，拌均勻。醃製15分鐘以上。

3、起油鍋熱油，加入生薑、蒜、花椒爆香後（吃辣的可以加入少量辣椒），加入酸菜和魚骨翻炒，加入一點點糖提味，淋些許料酒，最後加入酸菜魚料中的調料包水煮至翻滾。

4、撈出魚骨，魚湯留在鍋裏。

5、把醃製的魚片導入湯內，至魚肉變色即可（不能時間太長，否則會肉會老）。

6、撒些葱、淋些香油出鍋，倒入先前的魚骨碗中。有香菜和芝麻的都可以撒些上面，味道更好。