如何醃製蹄髈

主料：蹄髈1000克。

配料：黃酒20毫升，鹽10克，姜5克，葱3段，花椒5克。

步驟：

1、將蹄髈放入盆中加入花椒；

2、放入鹽，攪拌均勻，拌勻後放入冰箱冷藏室醃製24小時；

3、24小時後取出洗淨，洗淨後放入碗中；

4、放入葱，黃酒，姜；

5、在鍋中放水後放入蹄髈加蓋用大火蒸開，蒸開後改為小火蒸1小時；

6、蒸好後出鍋切塊。