豬蹄髈的做法

原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。

調料：葱4根、姜半塊、花雕酒、鹽。

做法：

1、事先準備：蹄膀洗淨，娃娃菜切塊。葱打結，薑切片；

2、蹄膀加入冷水中，煮開；

3、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出蹄膀衝去浮沫；

4、蹄膀加入乾淨的冷水中，加入葱姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛；

5、盛出部分湯，加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可。