紅燒蹄髈的做法

材料：中型蹄膀1個、葱1根、薑片約10片、去皮大蒜10個、八角10到15枚、白冰糖15到20粒。

調味料：醋1茶匙、米酒2茶匙、醬油1、5飯碗、老抽半飯碗、水8飯碗。

做法：

1、先將蹄膀用熱水燙，將鍋及肉洗淨。

2、 熱鍋加2茶匙沙拉油，油熱後爆香葱、大蒜、薑片、八角，然後將蹄膀放入鍋內與爆香。

3、再加米酒、醬油、醋、冰糖、水，煮開後轉小火再慢燉1、5小時，然後大火收水至濃稠即可。