新鮮鮑魚怎麼清洗
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新鮮鮑魚清洗方法:
1、將鮑魚準備好,用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端,貼着殼與肉之間的縫隙插入,切斷連接就完整的取下鮑魚肉。
2、取下後翻過來將鮑魚裏頭一團綠綠的東西扔掉,注意不要弄破。
3、撕掉內臟和嘴部,紅色的那一小團就是鮑魚的嘴,質地很硬,不適合食用。
4、用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液,如果蒸鮑魚的時候需要用到鮑魚殼的話,鮑魚殼也要清洗乾淨。
5、刷洗完的鮑魚肉在表面劃上菱形花刀,深度為鮑魚肉的一半,這樣鮑魚就清洗好了。
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