新鮮鮑魚清水煮多久

5-10分鐘。鮑魚蒸煮的時間與鮑魚的大小以及火候有關係，個頭比較小的鮑魚，用大火蒸煮5-8分鐘即可，而個頭比較大的鮑魚則可能需要10-15分鐘，具體可以通過鮑魚的狀態來判斷，如果鮑魚肉已經微卷曲，有香味溢出，則表示已經熟透，反之則需要繼續再煮。

鮑魚用冷水煮還是熱水：

一般建議用冷水煮鮑魚。煮鮑魚的時候一般先要將鮑魚用冷水浸泡4小時左右，然後放入鍋中用小火煮，煮好後還要放入涼水中，直接用手就鞥呢將鮑魚肉摳出來，而且這樣煮出來的鮑魚味道會比較鮮美。