新鮮活鮑魚怎麼保存

在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度。如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保温箱或者保温盒，裏面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層。或放到冰箱的速凍裏，這樣鮑魚的營養成份不會流失。

鮮鮑魚最好的吃法是温拌和水煮，温拌鮑魚：把鮑魚制淨後，用開水煮3分鐘，撈出過涼後用刀片成薄片放入盤中；另取一碗兑汁（鹽2克，味精5克，糖25克，白醋50克，東古醬油20克，紅油5克，礦泉水50克），放一起攪拌均勻後，倒入鮑魚盤中，上撒香菜末和小葱花，拌均後即可。