怎麼紅燜水電魚
經驗1.87W
主料:水電魚一條;
配料:肥瘦豬肉50克,葱薑蒜片共10克;
調料:花生油1000克,醬油30克,料酒20克,味精1克,清湯300克,水澱粉25克,八角2粒,花椒油15克。
做法:
1、 取一斤左右的水電魚,去鱗去鰓,開膛洗淨,兩側各劃三刀,用油煎至兩面黃;
2、 鍋內留少許油,放入魚,加二兩醬油,稍微翻炒,即加水至與魚平,放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮,另可加幾滴醋,一個大料,一個辣椒,到湯收至濃即可。
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