紅燜驢肉怎麼做
經驗1.66W
材料:驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、幹辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊、料酒半瓶、水晶糖一塊、老抽一湯匙。
做法:1、鍋裏燒開水,驢肉在開水裏過一遍水撈取,放在清水裏再洗一遍備用;
2、鍋裏麻油燒熱,姜爆香,依次倒入紅棗子、桂皮、八角、幹辣椒、當歸、麻油、姜、老抽;
3、倒入驢肉爆炒,加鹽,水晶糖,料酒燜2 分鐘後改用砂鍋煲30分鐘;
4、把紅燒驢肉切塊裝盤,倒入一勺湯汁即可。
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