怎樣煲淡菜湯

煲淡菜湯的做法如下：

一、食材：淡菜乾、山藥、豆腐、葱、 枸杞、花生油、高湯、黃酒、白醋、糖、鹽、雞精；

二、步驟：

1、 淡菜乾用清水加黃酒浸泡2小時；

2、去除淡菜上的雜質，沖洗乾淨；

3、豆腐切塊，葱切片，姜切絲，山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑；

4、將鍋中加入油燒熱，爆香葱、姜，加入淡菜翻炒，再加入高湯、黃酒、白醋、糖、鹽，大火煮開後加入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘；

5、最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘，加入雞精即可。