怎樣做海扇貝
做法:
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 材料:
新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙、香葱適量、紅椒粒適量
1、在市場購買新鮮的活扇貝,回家後先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗乾淨;
2、用一把鋒利的尖刀,切開扔掉無肉的那半扇貝殼;
3、去除扇貝的內臟,以及鰓和圍邊,只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃;
5、粉絲用温水泡約30分鐘至軟,撈起瀝乾待用,葱切葱絲或者葱花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥,燒至2成熱時,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞精調勻;
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀,然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
8、蒸鍋燒熱,將扇貝放入,大火蒸5-6分鐘後取出將葱絲和紅椒粒放在扇貝上;
9、炒鍋洗淨燒熱,放入一匙的油,燒至8成熱,將油均勻地倒在每一個扇貝之上,即可。
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