蒙古族的飲食習俗
舉例如下:
一、蒙古人的肉類主要是牛、綿羊肉,其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉,在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴,嫩皮整羊宴,烤羊,炒羊肚,羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊和爐烤帶皮整羊,最常見的是手抓羊肉。有些地區的蒙古人還喜將羊腰窩的肉切成大片,掛糊油炸成炸肉片,民間稱為大炸羊。有做成全牛肉宴,更多的是清燉,紅燒,做湯。還食用駱駝肉和馬肉,油炸駝峯片蘸白糖,視為上餚。
二、蒙古人每天離不開茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習慣,每天早上第一件事就是煮奶茶,煮奶茶最好用新打的淨水,燒開後,衝入放有茶末的淨壺或鍋,慢火煮2至3分鐘,再將鮮奶和鹽對入,燒開即可。蒙古奶茶有時還要加黃油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香,鹹爽可口。
三、大部分蒙古人都能飲酒,所飲用的酒多是白酒和啤酒,有的地區也飲用奶酒和馬奶酒。每逢節日或客人朋友相聚,都有豪飲的習慣。
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