怎樣用開水衝雞蛋

1、先將生雞蛋的外殼清洗乾淨，接着將雞蛋帶殼放入開水裏燙10分鐘左右；

2、往準備用來衝雞蛋的容器中加入開水，將容器燙10分鐘左右，既能殺菌消毒，又能保證雞蛋液被衝燙至完全熟透；

3、在燙洗雞蛋和容器時，起鍋燒開水，水將燒開時，將容器中的熱水倒掉，打入雞蛋並打至起泡泡，水開後衝入蛋液即可；

4、為了保證蛋液被完全燙熟，衝入開水後需馬上加蓋燜上，燜至降温到60度左右時調味即可。