雀巢咖啡要用開水衝還是温水衝

雀巢咖啡用80-90℃的水沖泡，最適宜温度是84℃，沸水容易破壞三合一咖啡裏的糖份，口感不好，温水則無法將香氣逼出。

沖泡方法如下：

1、一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會略高於玻璃等杯子。杯子大小隨個人喜好。內壁光滑，白色為佳；

2、放一勺咖啡。一定要用剛燒開不久的水沖泡，純淨水為佳；

3、放一塊方糖；

4、放奶沫(就是咖啡伴侶)，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來，像瀑布那樣撒進咖啡裏，但別太快，為的是讓奶沫一點一點自己消融在咖啡中。還有一點需要注意的是，撒的過程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，勺子要前後左右動一動，讓奶沫儘量平均消融在咖啡裏。奶沫的量是咖啡量的1、5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫；

5、攪拌。奶沫儘管自己消融進咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會很快融化，需要用勺子將之攪拌平均。最後的雀巢咖啡顏色應該比“三合一”之類的沖泡出來稍微深一點點。