怎麼區分醬油生熟

下面是生醬油和熟醬油的區別：

1．生醬油：以優質的黃豆和麪粉為原料，經發酵成熟後提取而成，生抽醬油主要特點為顏色淡，紅褐色、口感鮮、低糖度、鹽分高，比較適合炒菜，涼菜調味，蘸料蒸魚的時候用的醬油一般為生抽醬油；

2．熟醬油：在生抽醬油中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，呈棕褐色，適合肉類增色之用，可嚐嚐味道，老抽吃到嘴裏後便有一種鮮美的微甜。