北塘醬蚶子怎麼醬

一，食材：

蚶子適量、葱、大醬。

二，步驟：

1、首先選擇新鮮的蚶子，殼緊閉為新鮮，打開為不新鮮；

2、如果是吐乾淨的直接水洗即可，若不是，加鹽水浸泡半小時；

3、鍋放少量油，加葱炒香，加大醬；

4、將蚶子放入鍋中，輕輕翻動；

5、直到，殼張開，加調料，小火，煨幾分鍾，讓內部入味；

6、讓湯汁裹勻外殼，收汁出鍋。