麪醬黃醬豆瓣醬都有哪些區別

區別：

1、黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麪的傳統選擇。黃醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。

2、豆瓣醬的主要原料是蠶豆，將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置製成。

3、豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味，有補中益氣，健脾利濕的功效。

4、麪醬是用麪粉蒸成饅頭，弄成碎塊加温發酵後曬乾，然後放入缸中曬制而成。麪醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小葱蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇麪醬。