酸辣拌筍絲怎麼做

1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；

2、香葱洗淨，葱白和葱綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段；鍋內放油，油温後，以温火加入花椒粒和葱白炸香後撈出；

3、放入幹辣椒炒翻色；放入生薑，大蒜粒炒香，再放入筍絲；加鹽，大火快炒一分鐘，調入雞精

4、調入香醋快速翻炒均勻，放入葱綠炒三五下，關火即可。