木姜子蒜蓉醬做法
經驗2.92W
木姜子蒜蓉醬做法:木姜子摘洗乾淨,瀝乾水;青椒洗淨,不放油在鍋裏烘烤,烘到辣椒變軟,起虎皮;辣椒剪段,和剝淨皮的大蒜籽放入絞碎機,木姜子也倒進去,蓋上機器開絞;加鹽拌勻,稍多點,好保存;裝入乾淨的玻璃瓶中,密封冷藏即可。
木姜子醃製時搭配適量的大蒜能防止它醃好以後變色,因為大蒜有很明顯的殺菌作用,它也能阻止木姜子發生氧化反應,能防止它在醃製過程中出現變質,更能防止它的顏色發生改變,另外加入大蒜一起醃製的木姜子滋味還特別好,不論是下飯還是配面都特別好吃。
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