蒜蓉辣醬炒鮮蘑的家常做法
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第一、 成朵的鮮蘑去根,用手掰成片,收拾清洗乾淨,控幹水分。
第二、 把鮮蘑用開水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,攥幹水分。
第三、 葱,姜,蒜,切成末,備用。
第四、 鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入葱,姜,蒜末炒香。
第五、 放入一大匙兒蒜蓉辣醬,料酒,少許白糖,翻炒成汁不要放鹽。
第六、 把攥幹水分的鮮蘑倒入鍋中翻炒。鮮蘑略翻炒即可,讓鮮蘑都沾滿醬汁,然後放入味精,關火出勺。
第七、 把炒好的蒜蓉辣醬鮮蘑盛入盤中後,再撒上些燒烤調味料也可以直接撒些孜然,芝麻,就可以了。
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