蒜蓉醬做法不辣

1、將鮮辣椒洗淨去蒂晾乾表面水分，然後剁碎待用，也可以用料理機打碎；大蒜去皮後剁碎待用；花生炒熟碾碎（可以將花生裝入塑料袋中，用刀拍碎，這樣就不會崩得到處都是了），也可以買來酒鬼花生來使用；冰糖同樣也拍碎待用。

2、鍋中加入菜籽油400克燒熱至5-6成熱，下入八角兩個，桂皮一塊，香葉兩片，香葱兩根，香菜兩根，切塊洋葱半個熬出香味，待香葱等微微發黃時即可將全部的香料撈出控油不用。

3、將剁碎的青紅辣椒和蒜末全部倒入油鍋中，加入食鹽25克，冰糖末15克，高度白酒10克，改小火翻炒出多餘的水分。

4、出鍋之前加入熟芝麻和花生碎翻炒均勻即可，這時候就可以盛出冷卻食用了。

5、多餘的就需要好好地保存，否則很容易壞掉，具體保存方法可以將剛炒好的辣醬趁熱裝入耐熱的瓶中，蓋上蓋子，待自然冷卻後裝入冰箱冷藏即可。