丹稜凍粑的製作方法配料的方案

一、材料：秈米、生產用水、酵母粉二、做法：1.浸泡：使用生產用水浸泡秈米6至12小時。2.磨漿：將一半秈米磨漿，加入酵母粉進行發酵。3.發酵：將剩餘一半秈米磨漿，後與預留的已發酵好的母漿混合發酵，發酵12至36個小時。4.蒸粑：將放有發酵好的凍粑的蒸籠，放置於裝有已沸騰開水的容器內，蒸制30至35分鐘。5.涼粑：自然冷卻至常温即可食用。