檸檬雞爪的製作方法和配料
檸檬雞爪的配料包括蒜、檸檬、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陳醋、料酒、白糖等,製作方法如下:
1、把生雞爪洗乾淨後去掉指甲,然後切成3小塊;
2、小米椒、大蒜剁碎,然後把檸檬切成小片,香草切小段以待備用;
3、把米醋、陳醋倒進一個乾淨的碗裏,然後放適量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末,攪拌均勻;
4、把切好的雞爪放鍋中,放適量料酒和薑片,倒入適量冷水然後大火煮12分鐘;
5、把煮好的雞爪盛出放裝滿清水的冷水裏,這樣可以讓雞爪更爽脆;
6、雞爪泡過冷水後,再把調好的醬料倒進雞爪裏;
7、再放入小米椒、香菜和檸檬片;
8、用保鮮膜密封裝雞爪的碗,然後放冰箱冷藏5小時讓雞爪充分入味。最後取出即可食用。
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