四川的米涼粉怎麼做
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所需材料:米涼粉400克、榨菜30克、葱20克、雞精5克、紅油10克、辣椒油25克、植物油20克、豆豉20克、豆瓣醬20克。
具體做法:
1、將米涼粉切成三釐米大小的方塊;
2、將豆瓣醬、豆豉剁細,榨菜切粒,葱切碎備用;
3、在鍋中加入清水燒開;
4、用漏勺將米涼粉燙熱,放在盤裏備用;
5、炒鍋里加入植物油燒熱,將豆豉、豆瓣醬炒酥;
6、加入少許雞精調味,出鍋澆在米涼粉上;
7、淋上紅油,撒上榨菜粒、葱花即可。
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