抹茶慕斯蛋糕為什麼會苦麼

原因：製作蛋糕的原材料變質導致。

主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、雞蛋、低筋麪粉、杏仁粉

輔料：香草精、白醋、鹽、細砂糖、水、色拉油

做法：

1、將蛋清與蛋黃分離並加清水、色拉油和10克的細砂糖攪拌均勻。

2、將低筋麪粉分2次篩入，並加杏仁粉和香草精攪拌均勻備用。

3、蛋白加3滴醋、少許鹽、30克細砂糖，用電動打蛋器攪打至乾性發泡。

4、將打發的蛋白分次加入蛋黃糊，翻拌均勻成蛋糕糊。

5、將蛋糕糊倒入模具，輕摔震去氣泡。

6、放入烤箱預熱160攝氏度，放烤箱下層上下火烘烤50分鐘。

7、烤好後將蛋糕倒扣冷卻。

8、待冷卻後脱模放入冰箱，冷藏4個小時以上即可。