蛋糕抹胚要怎麼抹才能抹的好

蛋糕抹胚抹得好的技巧及步驟如下：

1、在底層蛋糕胚上挖一塊奶油，刀頭對準蛋糕的中心位置，左手放在七點位置輕轉轉枱，依靠右手腕的力量，將奶油以水平15度抹過去，推回來；

2、抹刀刀尖對準蛋糕中心，並保持水平15度，右手不動，左手轉動轉枱，將奶油麪抹平；

3、將頂層蛋糕胚對齊疊放；

4、按照步驟一和步驟二的方法將表面奶油鋪平，並將表面的奶油用抹刀使其自然滑到側面；

5、用刀尖沾取奶油，垂直於轉枱塗抹，同樣右手按照抹刀15度翻面將奶油抹過去推回來，左手輕轉轉枱；

6、抹刀垂直於轉枱，並保持15度向內翻面，右手保持不動，左手轉動轉枱，將側面奶油麪抹平，頂部的奶油邊緣必須高於中心；

7、將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集，輕輕的朝蛋糕中心位置抹平後收刀即可。