啤酒釀造工藝流程

1、啤酒生產大致可分為麥芽製造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。

2、麥芽製造有以下6道工序。分別是大麥貯存、大麥精選、浸麥、發芽、焙燥、貯存。

3、啤酒釀造有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒發酵3個過程。糖化：將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用温水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節温度。發酵：冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵。

4、啤酒灌裝，灌裝是啤酒生產的最後一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。