江米糕做法

食材：江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，鹹桂花50克。

江米糕的具體做法如下：

1、將糯米與粳米混在一起淘淨，瀝乾，靜置2小時，灑適量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌勻，過篩；

2、赤豆洗淨入鍋加水煮酥爛。將鹹桂花洗淨，擠去水；

3、糕粉加赤豆拌勻，倒入蒸桶上籠蒸透，撒上白糖與鹹桂花；

4、將糕團放入模框內，蓋潔布用手壓平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方塊即成。