土豆變黑能吃嗎

沒變質就可以吃，,但應儘快食用。土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,因為其表面有大量的澱粉,澱粉和空氣中的二氧化碳產生作用，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑,但不會對人體造成危害。只是，這種土豆炒的時候也容易粘鍋,且口感不好。