土豆絲黑了還能吃嗎

只要土豆還沒有發芽，土豆絲變黑是可以食用。

土豆絲變黑是因為土豆中所含酸性物質，遇空氣中氧氣會氧化變黑。土豆切開後容易氧化變黑，屬於正常現象，不會對身體造成危害。

土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。土豆屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。