腰花川味正宗做法

1、準備好新鮮的食材：洋葱剝好皮，洗淨；豬腰從中間切開，去除掉兩側白色的臊筋。

2、豬腰洗乾淨，均勻地密密地斜切，不要切斷。

3、再橫切，切第一刀、第二刀，不要切斷，切到第三刀切斷，就以此方法切，切成腰花。

4、腰花切好放在湯碗里加點料酒和清水抓勻洗洗，再放在水龍頭下衝洗乾淨。這樣可以去血水和腥味。

5、洋葱切成小方塊，備用。

6、鍋中倒入油，先加入花椒粒煸炒出香味，再加入薑片炒香。

7、倒入洗清的腰花，調入火鍋底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，大火翻炒均勻。

8、倒入洋葱，調入鹽、醋和白糖大火爆炒。

9、最後加入少許的雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤，非常好吃下飯，您也可以來試試哦。