火爆腰花的做法川味
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1、豬腰洗淨,剔除筋膜和腰臊後切成腰花。用料酒醃製10分鐘。
2、將青椒、洋葱、大葱洗淨,切段備用。
3、辣椒、姜、蒜洗淨切小片備用。
4、鍋燒熱,下油加熱,放入配料熗鍋。
5、加入腰花爆炒,腰花彎曲斷生後剷出即可。
豬腰,別名是豬腎,方言稱為豬腰,因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富,適宜腎虛之人、腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用,老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用,但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。
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