花蛤能冷凍保存嗎
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花蛤不能冷凍保存。
因為花蛤(蛤蜊)是活體,放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裏養着,這樣花蛤就不會死掉。不過,海鮮大量存儲的話,一般是冷凍保存,但要是活的,不要直接凍,因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。
花蛤是一種時令海鮮,買回家後,馬上烹飪,不要在外面久放,以免蛤蜊變質。在食材選購的時候,食物的新鮮程度很重要,尤其是在購買海鮮的時候,一定要看準再買。另外,蛤唎抓回來首先要放在盤子裏,放點水讓蛤蜊吐泥。
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