新鮮槐花能直接冷凍保存嗎
能。槐花不怕凍可以冷凍保存。
1、短期保存:鮮槐花不要用水洗,直接裝入裝入塑料袋中,紮緊口放入冰箱冷藏室,可保存一週。如果不放冰箱,也可以裝入籃中,上面蓋上濕布,放到陰涼的地上,也能保存幾天。
2、冷凍保存:把鮮槐花用水清洗乾淨,再用熱水焯一遍,或者不焯也行。然後把槐花放在陰涼通風處晾乾表面的水分,裝入塑料袋,放入冰箱冷凍室保存,這樣可以保存半年左右。吃時取出,用温水化開即可,味道也很新鮮。最好按照一頓飯的量分袋收藏,因為一化凍就得吃,包裝得太大袋,一次化凍吃不完,剩下的就不行了。
3、曬乾保存:把鮮槐花用水清洗乾淨,再用熱水焯一遍,或者不焯也行。然後把槐花放在陰涼通風處晾乾。請注意,一定要晾至完全乾透才行。然後把乾透的槐花放在塑料袋中,紮緊口,放在乾燥的地方,等想吃的時候,拿出來放在水裏焯一下就行了。當然,曬乾的槐花味道就不鮮了,可以用來做包子或餃子餡,其它吃法也可以,但味道要差很多。補充:曬槐花一定不要放在太陽下曬,而是要讓其慢慢陰乾。如果是用太陽曬乾,其中的香味物質就很容易失去,吃起來就不那麼清香了。
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