蘑菇能冷凍保存嗎

能。但是冷凍後的蘑菇品質及口感會變差，所以最好不要冷凍保存蘑菇。蘑菇最好冷藏保存，蘑菇洗淨晾乾，放入保鮮袋，排盡保鮮袋裏的空氣，再將蘑菇放入冰箱保鮮室中保存即可。

辣炒蟹味菇做法：蟹味菇切去根部，洗淨後瀝乾水分。蒜苗洗淨，切成段。熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。倒入蟹味菇，大火快速將其炒熟。最後放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調味，大火炒勻即可關火。

耗油杏鮑菇做法：杏鮑菇洗淨，先斜刀切段，再切成薄片。青紅椒各一個，去籽去蒂後洗淨，再切成片。熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香。倒入杏鮑菇大火炒軟，再倒入青紅椒，繼續大火翻炒。炒至食材斷生，最後加入鹽、蠔油和一點點白糖調味，炒勻就可以出鍋了。

蘑菇豆腐湯做法：嫩豆腐洗淨，切成小塊。秀珍菇去根後洗淨，也切成小塊。熱鍋涼油，放入薑絲爆香。然後倒入蘑菇大火翻炒幾下，接下來加入清水，大火煮開。倒入豆腐塊，再次煮開後調中小火，蓋上蓋子再燒3~5分鐘。最後加入鹽和少許雞精調味，盛入碗中，加香菜碎調味即可。