燉銀耳加鹼好不好

鹼能夠加速澱粉水解，使熬粥的速度更快，而且稠。但是會破壞維生素，影響粥的營養。

材料：銀耳30G、冰糖適量、水。

做法：

1、把銀耳用清水浸泡8-10小時，然後銀耳洗淨剪去去蒂;

2、鍋中注入水，然後把銀耳放進去; 3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉;

4、銀耳慢燉兩小時後，再慢燉一小時便可關火;

5、中間也可以根據個人的喜好放入一些蓮子、枸杞、大棗。