大公雞怎麼做好吃

將去毛洗淨處理好的公雞切塊，開水焯一下，去血水。

姜蒜切好，放入油鍋炒香，與雞肉翻炒至變色。加入老抽、生抽、料酒繼續翻炒。

加入開水沒過雞肉，水乾時撒少許鹽，出鍋前放入冰糖，冰糖融化盛出。