大芋頭雞肉怎麼做好吃又簡單
1、食材:雞腿250克,芋頭300克,姜2片,澱粉適量、蠔油適量、料酒適量、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量。
2、將雞腿洗淨剁塊;放入碗中加入少許澱粉和蠔油,抓拌均勻。
3、將芋頭洗淨去皮切塊,姜切絲。
4、鍋中熱油,加入薑絲炒香後放入雞肉;待雞肉炒至變色時加入少許料酒翻炒一下。
5、芋頭加入鍋中大火翻炒一下。
6、然後適量水加入鍋裏,加入適量蠔油、白砂糖、醬油,蓋上蓋子,大火燒開後轉中火燜煮十五分鐘;最後加入少許鹽調味,收汁就可以出鍋裝盤了,完成。
7、雞肉,建議選用雞腿肉,因為雞腿肉比較鮮,比較嫩好吃。2、在燜芋頭過程中要翻炒,以防止芋頭黏底。3、去芋頭皮的時候,記得要帶上手套,可以防止皮膚過敏。
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