大紅菌燉雞怎麼做好吃
經驗2.48W
輔料:鹽適量,白酒適量。
做法:
1、雞肉砍成小件,洗去血水,備用。
2、紅菌幹剪去最下端的尾巴處,沖洗掉傘面上的泥沙,第一遍動作要快些。另外接一碗水,把撕成兩半的紅菌放在碗內泡開,這一碗水煮湯的時候可以一起加入。
3、姜洗淨拍一下,然後切片。
4、砂鍋放水,加入薑片,滾後放入雞肉和一小勺白酒,大火燒開撇去浮末,煮十分鐘後加入紅菌,轉小火加蓋慢慢熬。
5、一個小時後湯燒乾至半,雞油多可以用小勺撇去,加入鹽調味即可。
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