醬炒小公雞怎麼做好吃

食材：

雞肉400克、青紅椒各1個、油適量、鹽適量、生薑2片、花椒20粒、八角1頭、草果1個、蒜頭5瓣、辣椒皮2片、豆瓣醬1勺、料酒1勺、醬油1勺。

做法：

小公雞仔半隻，洗淨切小塊；大料準備好；雞肉下入涼水中煮到水乾，撈出備用；油温起下入大料爆出香味；1勺豆瓣醬炒出紅油；倒入雞肉和青紅椒；1勺料酒去腥；1勺老抽上色，即可出鍋。